Агар чой узоқ вақт дам еса, ундаги фенол, липод, эфир мойлари компонентлари ўз-ўзидан оксидланади. Бунда чой нафақат тиниқлигини, таъм сифати ва хушбўйлигини, балки оксидланиш натижасида чой япроқларидаги С, Р дармондориси, аминокислота ва бошқа қимматли бўлган моддаларини ҳам йўқотади.
Бундан ташқари узоқ вақт туриб қолган чой атроф-муҳит таъсирига тушади. Яъни унда микроорганизмлар – бактерия ва замбуруғлар кўпайиб, ривожланади.

Шундай экан, чойни кўп дам едирмай, ичиб олинг.