Ҳар биримиз консерваланган балиқ, гўшт ёки сабзавот консерваларини истеъмол қиламиз. Бундай озиқ-овқат фойдали ёки зарарли эканлигини аниқлаш вақти келди.

Албатта, консервалар соғлом овқатланиш асосида одамлар учун тавсия этилган овқатлар рўйхатида эмас. Аввало, балиқ ва гўшт консерваларида кўп туз мавжуд. Ва кимёвий қўшимчаларнинг тўлиқ тўплами бўлиши мумкин – барчаси ишлаб чиқарувчига боғлиқ. Аммо бундай маҳсулотни жуда зарарли деб ҳисобламаслик керак, муҳим аминокислоталар, соғлом ёғлар, витаминлар ва антиоксидантлар юқори сифатли консерваларда мавжуд. Асосийси, композицияга эътибор бериш ва кимёвий қўшимчаларнинг минимал фоизига эга идишларни танлашдир.

Уйда тайёрланган консерва ҳам ҳар доим ҳам фойдали эмас. Агар пишириш технологияси бузилган бўлса, заҳарланиш, ботулизм ва бошқа салбий оқибатларга олиб келиши мумкин.